チョコレート中毒なチョコレートレシピ

クリスプ(かりっとした)チョコチップクッキーのレシピです。

材料　48個

薄力粉　　425ｍｌ
塩　　　　　小さじ4分の3
重曹　　　　小さじ4分の3
無塩バター　175ｍｌ(大さじ12)室温に戻す
黒砂糖　　　125ｍｌ
砂糖　　　　　50ｍｌ
コーンシロップ　大さじ3　(なければメープルシロップかハチミツ)
牛乳　　　　　　　大さじ2
バニラエキストラクト　小さじ2(なければバニラエッセンス小さじ1)
ミニ・ビタースィート又はセミ･スィートチョコレートチップ　　250ｍｌ
ピスタチオナッツ　　175ｍｌ　(無塩でローストして殻を取って刻む)
ドライチェリー　　　　175ｍｌ　(刻む　なければドライクランベリーやドライブルーベリーで。それもなければ全部をチョコチップにしてもＯＫ)

♪はじめに

オーブンを190度にセットして、上段と中段におくベーキングシート(クッキーシート)に薄くバターを塗る。

♪作り方

1.薄力粉、塩、重曹をボウルに入れてよくまぜる。
2.大きなボウルでバターをスティックミキサー、又は泡だて器で軽くなってふわっとするまで攪拌する。そこに黒砂糖と普通の砂糖を入れて再びふわっとするまで混ぜる。コーンシロップも入れてよく混ざったら、牛乳とバニラも加えてミキサーのスピードを低に落として1の薄力粉を加えて混ぜる。
3.ボウルの横の粉もこそげ落としながら全体がなめらかになるように混ぜる。
4.チョコレートチップ、ピスタチオ、チェリーを加えてゴムべらで混ぜたら手で押し付けるようにして生地をまとめる。
5.生地を直径2.5センチほどのボールに取って5センチほど間隔をあけてクッキーシートに並べていく。
6.手、又はガラスのコップの底でクッキー生地を平らにして厚さ1センチほどにする。
7.オーブンの2段に入れて4分焼いたら、上段と中段を交換して、さらに薄く焼き色がつくまで4～6分焼く。

焼きあがったらクッキーシートのままラックで3分ほど冷ましてから取り出してラックの上で完全冷まします。クッキーが冷めるにしたがってかりっとしてきます。密封できるクッキージャーに入れて室温で3日間保存できます。

チョコチップのチョコ色とドライチェリー･ピスタチオの赤と緑がかわいいです。
なければチョコチップのみでもおいしいです。