1個49キロカロリーの限りなくノンファットのチョコレートチップクッキーのレシピです。
ドロップクッキーだから型抜きもなくて簡単です！
材料 クッキー42個分
全粒粉 335ｍｌ
無脂肪ドライミルクパウダー(スキムミルクパウダー) 60ｍｌ
砂糖 125ｍｌと大さじ2
黒砂糖 60ｍｌ
重曹 小さじ4分の3
プルーンピューレ 60ｍｌと大さじ2
バニラエキストラクト 小さじ1
セミスイートチョコレートチップ 160ｍｌ
くるみ、又はピーカンナッツ(ロースト) 70ｍｌ
作り方
1.全粒粉、ミルクパウダー、砂糖を大きなボウルに入れて良く混ぜる。木製のスプーンの背で黒砂糖の塊をつぶす。
2.重曹を加えてよく混ぜプルーンピューレ、バニラを加えて混ぜる。
最初は粉ポ活けれど混ぜているうちにまとまってきます。必要なら水を小さじ半分くらいずつ加えて様子をみます。
チョコレートチップとナッツもくわえて混ぜる。
3.クッキーシートにノンオイルのスプレーを吹きかけるか薄く油を塗って、クッキー生地を4㎝ほどの間隔をあけてスプーン1杯ずつすくって落とす。表面をスプーンで少し平たくしておく。
4.180度のオーブンで9分ほど焼いてうっすら黄金色に焼き色が付いたらできあがり。
シートの上で2分くらいおいてから、ラックに取り出して完全に冷まします。すぐに食べるか密閉できるクッキー瓶にワックスペーパーに1列ずつ載せてくっつかないようにして保存します。
プルーンピューレの作り方
ドライプルーン 125ｍｌ
水 250ｍｌ
レシチン 小さじ2
ブレンダーに材料を全部入れて約2分、ピューレ状にする。
密閉できる瓶に入れて冷蔵庫保存で3週間まで保存できます。
レシピのオイルの代わりにも使える栄養満天のピューレです。
出来上がり125ｍｌで102キロカロリーです。
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