チーズケーキ好きにもチョコレートケーキ好きにも喜んでもらえそうなケーキです。
◇材料◇ 直径23センチの丸型スプリングフォームケーキ型
*台
ショートブレッドビスケット 200g(ビニール袋に入れて叩いて小さく砕く)
砂糖 大さじ1杯半
無糖ココア 大さじ3
無塩バター 大さじ4(溶かす)
*フィリング
クリームチーズ 650g
砂糖 240g
ダークチョコレート 250g(料理用･溶かす)
ホワイトチョコレート 90g(料理用・溶かす)
卵 2個
生クリーム 大さじ2
サワークリーム 90ml
インスタントコーヒー 大さじ3
熱湯 大さじ2
作り方
1.オーブンを160度にあたためておく。
2、ケーキ型の内側に油を塗って底と横にペーパーを敷く。
3.台作り
砂糖とココアをボウルに入れて溶かしバターを加えてよく混ぜてケーキ型の底に敷きつめる。
表面をスプーンの背で押し付けるようにして落ち着かせる。
4.フィリング作り
泡だて器でクリームチーズと砂糖をかき混ぜてなめらかにする。
溶かしたチョコレートを加えて泡だて器でかき混ぜ、チョコレートの塊をなくす。
5.卵を1つずつ加えてその都に良くかき混ぜて全体がよく混ざるようにする。
6.クリーム、サワークリーム、インスタントコーヒー＋熱湯、を加えて更に良く混ぜる。
7.生地をケーキ型の台の上に流してオーブンで55分ほど焼く。
オーブンから出して30分ほど置いてアラ熱を取って冷蔵庫で冷やしてケーキを落ち着かせます。
切り分ける時には切るたびにナイフの先を熱湯にくぐらせて切りましょう。
切り口が綺麗に切れますのでお試しを。
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