バレンタインのパーティにぴったりな12～16人用の超簡単チョコレートムースケーキです！
〇材料
ビタースィートかセミスィートチョコレート(大雑把に刻んで) 450ｇ
無塩バター(室温でチョコと同じくらいに切る) 450ｇ
卵 (卵黄と卵白に分けておく) 7個
卵黄 7個分
グラニュー糖か粉糖 180ｍｌ
バニラエキストラクト 小さじ2
塩 小さじ4分の1
〇作り方
1. オーブンを160度にあたためて、直径22センチのスプリングフォーム(底の抜けるタイプ)のケーキ型の内側にバターを塗っておく。
2. 耐熱ボウルにバターとチョコレートを入れて、鍋に5センチほど熱湯を入れて沸騰直前の状態で弱火で泡だて器で混ぜながら湯せんにかけて溶かす。
3. 14個分の卵黄と砂糖を大きな耐熱ボウルに入れて、湯せんにかけた同じ鍋で湯せんにかけながら3分ほど、砂糖がけて全体が温かくなるまで泡だて器で泡立てる。
3. 2のボウルを湯せんから下ろしてエレクトリックミキサーかハンドミキサーのミディアムハイスピード(中くらいより早目の速度)で4分攪拌する。室温と同じくらいに冷めて白っぽく重たい感じになります。
4. チョコレートを3回に分けて加えてよく混ぜます。バニラを加える。
5. 卵白と塩をふわっとして角が出来るまで泡立てる。これを4のチョコレートに3回に分けて、できるだけ泡を壊さないように優しく加える。
6. 5から500ｍｌほどのチョコレート生地をボウルに移してラップでぴたっと蓋をしておく。
7. 残りのケーキ生地をケーキ型に流しいれて40～50分焼く。中心に竹串を刺してべたべたしているが濡れていないようならＯＫです。表面にヒビが入っています。そのままケーキ型に入れたままラックにおいて完全に冷まします。中央がへこんできます。
8． ケーキ型の横の部分を取り外して、表面のへこんだ部分に残しておいたチョコレート生地を注いで表面を平らにし、ケーキにくっつかないようにラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
サーブする1時間前に冷蔵庫から出しておく。ケーキを薄くスライスしてお皿に載せます。
グラニュー糖をフードプロセッサーで細かくすると口当たりが寄りなめらかでおいしくなります。
ケーキ生地でケーキとフロストを兼ねているとても便利なチョコレートケーキです！
美味しいチョコレートと良質なバターが決めてです。
スポンサードリンク
