パンナコッタはイタリアンデザート。卵の入らないさっぱりプディングという感じです。
チョコレートが入ってなめらか～なコクのある美味しさです！
材料 4人前
ホイップクリーム 375ml
ゼラチン 小さじ1杯と4分の1
マスカルポーネチーズ(ホイップクリーム) 50ml
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
ビタースィート又はセミスィートチョコレート 55g (細かく刻む)
作り方
1.プリン型4つの内側に匂いの少ない油を塗る。
2.耐熱ボウルにホイップクリーム50mlを入れてゼラチンを振り入れて10分、または柔らかくなるまで置く。
3.2のボウルを一回り大きなボウルに熱湯を入れて湯せんにし、かき混ぜながらゼラチンを溶かす。
4.その間に残りのホイップクリーム、マスカルポーネチーズ、砂糖、塩を鍋に入れて中火で温め沸騰直前に火から下ろして刻んだチョコレートを加えてなめらかになるまでかき混ぜる。
5.2のゼラチンを5のチョコレートに加えてよく混ぜる。目の細かいこし器を通してガラス製のメジャーカップ(計量カップ)に入れて、プリン型に注いでそのままアラ熱を取る。
6.ふわりとラップをかけて冷蔵庫で3時間～1日冷やしてできあがり。
プリン型から取り出す時にはカップの外側を熱湯に5秒ほどつけて、プリン型とチョコレートパンナコッタの間にナイフを差し込んで隙間を作って冷たく冷やしたデザート皿に取り出します。
削ったチョコレートを振りかけてもお洒落です。
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